154. Лаборант химико-бактериологического анализа
3-й разряд
Характеристика работ. Проведение разнообразных химико-бактериологических анализов воды,
пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий по утвержденным методикам.
Определение кислотности, плотности содержания жировых углеродистых веществ, солей и т.п.,
капиллярности, присутствия хлористых, сернокислых и кальциевых солей, содержание жировых и
воскообразных веществ и т.п. Ведение контрольно-учетных записей.
Должен знать: основы химии и элементарные основы бактериологии в пределах выполняемой
работы; требования государственных стандартов, предъявляемые при производстве химико-
бактериологических анализов; порядок отбора образцов и их подготовки к испытаниям; необходимый
объем испытаний; способы приготовления рабочих и титрованных растворов, стерилизации
бактериологических сред; систему записей результатов испытаний и методы их статистической
обработки.